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老家特产随州袋料香菇秋栽冬菇第一批货上市了

    我老家的袋料香菇终于出来了,不过,由于随州这些日子阴雨,天气不是很好,所以出来的香菇不是很漂亮,卖相不是很好,很少有纹,没有得到阳光的照耀,而且也不白,腿又太粗,差不多20斤干香菇就要剪掉约十斤的腿,有的腿比菌盖还大!不过,由于我们随州香菇是出了名的,远飘海内外,再加上其自身特点:香味浓郁、个体重,肉厚鲜嫩,只要吃过的人都赞不绝口!这不前天晚上到了40多斤,两天功夫已经销售只剩几斤了,都是之前在南昌的老同事朋友们预订的。
    秋栽第一批菇虽然因天气卖相不好,但味道等仍然不逊,接下来只希望老天爷发发慈悲,多来点儿阳光,这样香菇就长得好,卖得好了,农户们的收入也好了(现在我们老家家家户户种植香菇,就指望它了)。这次的卖相不好,图片我就不上传了,上传几张靓的,像下面图片这样的才是好货,价格当然也是相当的给力
老家特产随州袋料香菇秋栽冬菇第一批货上市了  香菇 淘宝 老家特产 随州 第1张
老家特产随州袋料香菇秋栽冬菇第一批货上市了  香菇 淘宝 老家特产 随州 第2张
老家特产随州袋料香菇秋栽冬菇第一批货上市了  香菇 淘宝 老家特产 随州 第3张
老家特产随州袋料香菇秋栽冬菇第一批货上市了  香菇 淘宝 老家特产 随州 第4张
    之前我的淘宝店一直只挂了几种蜂蜜在销售,装修也没彻底,现在我就把香菇也挂上来了,就只一个商品,也由于卖相不好,所以也没有精挑细选,大大小小花的、平的、板的就都混在一起卖了,有需要的可以直接来我店里咨询购买,店铺地址http://0722xg.taobao.com,旺旺:随州袋料香菇
    辛苦整理了一些关于我这个香菇的一些宝贝知识,当了宝贝描述,让大家们更能很好的了解,遂发此博文:
 
1.特别告知:老家特产】随州袋料香菇来自于“食用菌之乡”湖北随州。这里山清水秀、空气新鲜是著名的香菇和栎木黑木耳之乡,我们的所有产品全部是一手货源,并且是最新采收日期。产地农户支持,农户自产自销,从采购到销售无任何中间环节,绝无现代工业污染,不含防腐剂、无农药残留,完全靠自然晾晒等法保存,品质纯正,香鲜味美,尽请放心食用!
 
    2、浸泡方法食用前凉水或20℃—35℃左右的温水浸泡,浸泡的时间最好别太长,等菇盖全部软化,待其涨发后,即可捞起滤干!
 
    干香菇:香菇会散发出一种特别的味道,主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候,最好用20℃—35℃左右的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来。如果用冷水浸泡,乌苷酸分解的量较少,泡出来的香菇味道自然就差了点。浸泡的时间最好别太长,等菇盖全部软化,就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白,更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失,让烹调出来的香菇味道更好。
 
    3、贮存方法:通风、干燥或冷藏皆可,暂时不食用的可将产品包装袋打开后,将其放到通风、干燥的地方保存,亦可一段时间后将其放置阳光下晾晒一下最佳。
 
香    菇    知    识
1.简介
    香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平,由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。
 
    按其生产季节可分为:春菇和冬菇。温度较低,香菇生长较慢,但肉厚,菌盖难开,菌柄较短,品质较好,特别是在12℃以下,香菇生长缓慢,一般形成柄短肉厚的“冬菇”。冬菇系山珍之冠,因肉厚脆嫩、味香质甜、营养丰富而得名,是宴席和家庭烹制菜肴的最佳配料之一。
 
    按其外形颜色可分为:板菇和花菇。花菇肉厚、外型完整,菇面有花纹,食时爽口。花菇是冬菇的一种,因天气寒冷导致香菇干裂,是冬菇里的极品,价位也比一般的冬菇高。花菇是生长在干燥环境中的香菇菌盖上表皮裂开,露出白色的菌肉,状如花纹而得名。
 
    按等级分特级、一级和二级。详见中华人民共和国农业行业标准NYT-1061-2006
        
3.随州香菇种植简史
    香菇是随州主要出口创汇产品。随州香菇以个匀、肉厚、杆粗短、发头大的特色而闻名中外。随西南大洪山区和随东北桐柏山区为主要产地,80%以上的农户利用得天独厚的自然资源,分散种养。年产香菇3000吨,年成交额近亿元,有力的促进了随州香菇生产。----详见百度百科:http://bAIke.baidu.com/vIEw/3494692.htm
 
4.营养价值
    据现代科学分析,香菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D等成分。
    据食品专家实验分析,每100克干香菇中,含有蛋白质13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克,灰粉4.9克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,以及维生素B1、维生素B2和维生素C等,此外,还含有较多的麦角留醇及甘露醇等。香菇蛋白质中含有18种氨基酸,其中8种人体不能直接合成的氨基酸,有7种人体必需氨基酸,占氨基酸部量的35.9%。,其中维生素D元也是一般蔬菜所缺乏的。维生素D元被人体吸收后,受阳光照射,能转变为维生素D,可增强人体抵抗力,并有助于儿童骨骼和牙齿的成长,有利于防止老年人患骨质疏松症。还含有大量的亚麻油酸和大量钙、铁、锰等造血物质。可见香菇对人体的作用是很大的。因此,专家们提倡人们多吃香菇。 
    香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇素有“山珍”之称,在我国古代香菇成为“宫廷贡品”。在我国民间婚宴席上,成为不可缺少的“素中之荤”的名菜,日本人把香菇称为“植物性食物顶峰”,罗马人将它列为“上帝食品”,希腊人认为香菇可以提高武士的战斗力。香菇营养丰富,对人体健康十分有益,而且肥嫩鲜美,馨香馥郁,是深受国内外人士喜爱的美味佳食。
 
5.药用、保健价值
    香菇药用价值较高,自古以来被认为是益寿延年的上品,可治疗多种疾病。明朝医学家李时珍的《本草纲目》认为,香菇“性平、味甘、能益气不饥、治风破血、化痰理气、益味助食、治疗小便不禁”;《医林纂要》认为,香菇“甘寒可托痘毒”;《现代实用中药》认为香菇中的维生素D可预防佝偻,治贫血病,香菇中所含的腺嘌呤可降低胆固醇和防止肝硬化,此外,香菇还含有双链核糖核酸,能预防流行信号感冒等症。近代医药学家对香菇药用的研究不断深入,据日本铃木博士研究,香菇对胆固醇中提取多糖体,通过对小白鼠肉瘤180例皮肤移植试验,证明有很好的抗癌作用。福州172医院研究成功的“香菇抗癌注射剂”经临床应用效果良好!
    香菇性平味甘,具有益气补虚、健脾胃、活血之功效。具体讲其保健作用是:
    所谓"活血",就是有降低血中胆固醇的作用,使血液循环维持正常,改善心、脑及微循环供血;香菇内含有一种氨基酸,具有降低血脂及胆固醇,加速血液循环,使血压下降的作用,对高血压、高血脂、动脉硬化者均可有治疗效果。
    香菇中含有干扰素诱生剂,可以诱导体内干扰素的产生,具有防治流感的作用。
    香菇中含有维生素B1、维生素B2和30多种酶,对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎有治疗作用。
    香菇对缓解便秘、消化不良症有一定疗效;香菇能调解内分泌系统,防止神经衰弱。
 香菇含有糖类物质,可提高人体免疫力,因而有明显的抗癌作用。香菇防治癌症的范围很广泛,包括白血病、肺癌、胃癌、食管癌、宫颈癌都有辅助治疗作用。
    因此人们把花菇称作当代的“保健食品”、“抗癌新兵”、“生命之灵丹妙药”。
 
6.品质选购
    1)特等香菇
    菇味香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐均实,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎;可详见中华人民共和国农业行业标准NYT-1061-2006
    2)挑选窍门
    捏一捏。观察感觉含水量。如若给香菇泡水,用手挤压一下就能发现,有湿湿的感觉,这样香
菇不但缺斤短两,储藏期限也更短,容易变质。
    看外观。最好购买表面没有腐烂,形状比较完整,没有水渍、不发黏的。
    闻气味。选择没有发酸发臭的。
    3)教你辨识
    A.超市里的香菇:超市里的香菇大多为塑料袋包装的干香菇,已作过多次深加工,其选材一般都是下品。无论在形状、个头、颜色等方面都不好。那些散装的香菇,也似乎被蒙了一层厚厚的灰尘,其原因是长期在空气中的“回潮”产生的。看着,也没有购买食用的欲望。
    B.蔬菜市场里的鲜香菇:在菜市场刚买回来的鲜香菇,其实就是水里泡好刚捞起来的,很黑,而且有很薄。没有花纹,目前大概是5.00元/斤。按8斤鲜香菇晒干1斤干香菇换算,也得40元/斤。真正的鲜香菇为刚从菌袋上摘下的,清一些杂质洗一洗就可入菜,那才是最鲜的,味道那个美啊。一般很难买到,除非你是农户生产者。(如果想亲自品尝的可来我们乡下作客哦)
 
7.一般食用方法
    取香菇适量,用冷水或者20℃以下的热水浸泡发涨,择去杂质,洗净后,即可用多种方法烹制菜肴。如:炒、爆、炸、煎、炖、拌等,还可用于多种菜肴的配色配型的原料。干香菇发涨后浸出的汁液也是调味制汤的佳品。
    我国一位营养学家曾形象地告诫:吃四条腿(猪、牛、羊)的,不如吃两条腿(鸡、鸭、鹅)的;吃两条腿的,不如吃一条腿(指香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳等)的。这话颇有道理。提倡吃菇类,其出发点主要是为了改善人们的食物结构,增进身体健康。
    每100克新鲜香菇的热量是40大卡,可以提供3.4克蛋白质,与其他蔬果类及植物性食物相比,香菇是一种高蛋白、低热量的食品。
老家特产随州袋料香菇秋栽冬菇第一批货上市了  香菇 淘宝 老家特产 随州 第5张
 
附录:香菇经典美味营养食谱
 
1)香菇菜肴搭配宜忌
香菇+木=具降压减脂
香菇+豆腐=健脾养胃,增加食欲。
香菇+鸡腿=提供高质量蛋白质。
香菇+薏米=营养丰富,化痰理气。 
 
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
香菇+河蟹=易引起结石症状。 
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。
 
2)经典香菇美味菜肴
 
香菇烧肉
    用料:猪肉(二刀坐臀部位)500克、香菇(干果)100克。
    调料:糖色适量、精盐料酒生姜少许(千万不要用酱油)
    做法:
    1、猪肉切成骨牌块,入生水锅(加生姜)加热至沸腾,弃水不用。
    2、香菇洗净,冷水泡发2小时,水保留备用。
    3、铁锅加热,将猪肉放入加生姜丝爆炒至猪肉出油,下泡发香菇的水、糖色、料酒烧制10分钟。
    4、加入香菇,以文火烧制50分钟,其间加盐并数次翻动即可。
 
香菇菜心
    用料:菜心半斤,香菇三两
    调料:香葱四棵切段,生姜指头大一块切碎末,盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。
    做法:
    1、锅置火上放油烧至八成热,将菜心放入略煸炒后盛盘里待用。
    2、将锅洗净置火上,放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味,再将香菇下锅炒约一分钟
    3、放入菜心,加水三汤匙,加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟,用淀粉勾芡,放鸡精,拌匀,装盘即可。
 
香菇豆腐
    用料:南豆腐、香菇
    调料:盐、鸡精、料酒、蚝油、葱段、姜片、香叶、大料、桂皮、辣椒、白糖、香油
    做法:
    1、香菇晒10分钟的太阳,清洗一下,烫水泡发
    2、取一容器,倒开水把姜片、香叶、大料、桂皮、辣椒、葱段放入,放到微波炉高火3分钟,取出备用
    3、南豆腐切成稍微厚一点的大片,再用小刀斜着,从左上角向右下角划,千万不要划透了,再用左手向右边翻一个过,再用小刀斜着,从左上角向右下角划,千万也不要划透了
    4、等炒菜锅,锅热了放食用油,把划好的豆腐,放到油锅中煎至两面金黄盛出
    5、再把香菇放入锅中翻炒一下,把煎好的豆腐放入,再把步骤2里的全部到进锅中,再放盐、鸡精、白糖、料酒、蚝油、香油,大火炖开转小火炖至汤汁吸收完,注意不要煳锅哟,把姜片、香叶、大料、桂皮、辣椒、葱段挑出来然后装盘即可。
 
香菇油菜
    用料:油菜心400克、香菇(鲜)150克
    调料:料酒10克、盐5克、味精3克、鸡油10克、花生油65克、淀粉(豌豆)5克、白砂糖3克
    做法:
    1、将油菜心洗净,在根部剞上十字花刀。
    2、将锅内加油烧至六成热,放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。
    3、锅内留底油15克,加入鸡汤50克,精盐3克,味精1.5克,白糖2克,油菜心煸炒入味,出锅将菜心整齐地摆入盘内。
    4、锅内另加油20克,放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅浇入盛油菜的盘中即成。
 
香菇鸡汤
    用料:鸡1/2只、新鲜香菇10朵
    调料:姜片5片、水8杯、米酒1/3杯、香油1/3大匙、盐1/3大匙、柴鱼味精1/3大匙
    做法:
    1、将鸡切块汆烫去血水,捞起洗净备用。
    2、香菇洗净沥干去蒂再对切。
    3、姜洗净切片备用。
    4、将8杯水倒入汤锅中,放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。
    5、用中火炖煮30分钟。
    6、捞去浮沫即可食用。
 
香菇焖鸭
    原料:鸭子一支,香菇500克,姜蒜少许
    做法:
    1、 鸭子切成小块。
    2、先用盐、糖、酒、酱油、胡椒粉、姜片、生粉、生油把切好的鸭块腌半个小时。待用。
    3、香菇泡好待用。
    4、起锅放油、放姜。
    5、再把腌好的鸭块放下锅,不能急于翻炒,要把一边煎到金黄才翻身,这样不会粘锅。
    6、加上适量的水和已泡好的香菇一起放下锅,焖40分钟左右。
 
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    分类:网言网语| 发布:龙三公子| 查看:1094 | 发表时间:2014-12-10
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    三亚婚纱摄影路过留个言
    2017-03-12 11:26:29 回复该评论
    第一次来你博客哦
    2017-03-12 11:26:28 回复该评论
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    2017-03-12 11:26:26 回复该评论
    谢谢楼主分享~
    2017-03-12 11:26:26 回复该评论
    5#seo
    不错的 顶一个
    2017-03-12 11:26:26 回复该评论
    6#seo
    楼主文章不错啊!加油哈~路过顶个~
    2017-03-12 11:26:26 回复该评论
    我看到第一张图还认为是馒头,做法真多。
    2017-03-12 11:26:16 回复该评论
    这个是啥玩意儿、叫什么名字
    2017-03-12 11:26:16 回复该评论
    老三,这是啥蘑菇,这么好看?
    2017-03-12 11:26:16 回复该评论
    三亚婚纱摄影路过留个言
    2017-01-25 19:42:54 回复该评论
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    2017-01-25 19:42:54 回复该评论
    第一次来你博客哦
    2017-01-25 19:42:53 回复该评论
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    欢迎常来
    2017-03-12 11:26:28 回复该评论
    欢迎常来
    2017-01-25 19:42:53 回复该评论
    欢迎常来
    2017-01-25 19:42:52 回复该评论
    2017-01-25 19:42:52 回复该评论
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    2017-01-25 19:42:51 回复该评论
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    不错的 顶一个
    2017-01-25 19:42:50 回复该评论
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    2017-01-25 19:42:50 回复该评论
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    2017-01-25 19:42:50 回复该评论
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    2017-01-25 19:42:50 回复该评论
    我看到第一张图还认为是馒头,做法真多。
    哈哈,就算是开花馒头也没这么多花啊。这是我们那里的花菇,属特级的。
    2017-03-12 11:26:16 回复该评论
    哈哈,就算是开花馒头也没这么多花啊。这是我们那里的花菇,属特级的。
    2017-01-25 19:42:41 回复该评论
    2017-01-25 19:42:41 回复该评论
    这个是啥玩意儿、叫什么名字
    2017-01-25 19:42:41 回复该评论
    老三,这是啥蘑菇,这么好看?
    随州袋料香菇!
    2017-03-12 11:26:16 回复该评论
    随州袋料香菇!
    真好看!
    2017-03-12 11:26:16 回复该评论
    真好看!
    不光好看,还好吃呢。
    2017-03-12 11:26:16 回复该评论
    不光好看,还好吃呢。
    腊月份预定一斤带回家!黑恶
    2017-03-12 11:26:16 回复该评论
    腊月份预定一斤带回家!黑恶
    那时都快过年了!都是买年货的!
    2017-03-12 11:26:16 回复该评论
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    最近带不走!老妈也不在家!
    2017-03-12 11:26:16 回复该评论
    最近带不走!老妈也不在家!
    2017-01-25 19:42:41 回复该评论
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