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鸡蛋+糖精吃死人中毒的原因?

    朋友圈又有在传鸡蛋跟糖精吃死人的报道,有些人越传越神,有些人也越听越害怕,甚至说二者不能同吃等等。首先如题所述鸡蛋+糖精吃死人,这事儿是真的,因为食物相克,饮食不当,实际上是过量食用中毒导致。有许多这样的报道,有兴趣的自己搜索,这里不述。但是之所以吃死人是有前提条件的:一是二者高温加热必然产生糖基赖氨酸。二是过量食用。也就是说,之所以和糖精同食会中毒是因为生成了糖基赖氨酸而致毒,而糖基赖氨酸的生成必须是有糖精钠与鸡蛋中的氨基酸在高温的情况下生成的,所以加热是一个必要条件,而生鸡蛋与糖精在没有加热的情况下是不可能生成糖基赖氨酸,所以也就不可能产生毒性。 所以我们不能断章取义或者说以面概全。

鸡蛋糖精吃死人

    报道中一般死的都是小孩子,小孩子对甜的东西很喜欢,所以一般是吃的太多。糖精本来就不是啥好东西,不过一切中毒都是有剂量的。一点点糖精就非常甜,多了就苦了!糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺,市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐,简称糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的450至550倍,故其十万分之一的水溶液即有甜味感,浓度高了以后还会出现苦味。糖精钠是有机化工合成产品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体无任何营养价值。相反,当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。而经加热鸡蛋中的氨基酸与邻苯甲酰磺酰亚胺之间会发生化学反应,生成一种叫糖基赖氨酸的化合物,破坏了鸡蛋中的氨基酸成分。所产生的化合物有毒,有凝血作用,而服用过量就可以死亡!有人用过小白鼠作过试验《鸡蛋与糖精合用致毒原理》,如果发现有中毒迹象的可以用黄连15克用水煎服即可解毒。(PS:“黄连”是一种多年生长草本植物,它的根茎均可入药,味极苦。“黄莲”的写法是错误的,不要以为“黄莲”属植物,便使之当然地误把其中的“连”写成了草字头的“莲”。)

    另外,煮牛奶时也不要加糖,因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下也会生成这种有毒物质一果糖基赖氨酸,这种物质不能被宝宝消化吸收,还会产生危害作用。一些商家会在奶茶、豆浆等饮品当中添加糖精进行调味,所以饮用完这些饮品后,短时间内尽量别吃鸡蛋。喜欢吃糖水煮鸡蛋的,因为糖与鸡蛋一起煮也会生成一种难以被人体吸收的化合物,所以建议少吃为妙。“量”很重要,这就是一个“度”,再好的东西,过度了就是负担重了,后果也会很严重。

    饮食不当,食物相生相克的一些原理我们多多少少都要知道一些,这样对我们的健康生活是有好处的。龙三公子博客前面的博文也有关于食物相生相克的,有兴趣的不妨利用博客搜索功能了解一下!

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  • 标签: 鸡蛋 糖精 中毒 高温 食物相克
    分类:健康养生| 发布:龙三公子| 查看:919 | 发表时间:2016-09-27
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