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泡发干香菇的几种方法

        在我们随州农村,几乎家家户户种香菇,当然了,干香菇也是家家户户必备的干货之一!很多人都觉得干香菇比鲜香菇更好吃,但是吃干香菇比较麻烦,还要浸泡一番。但是有时候在着急用的时候,又没提前泡发好。通常干香菇的泡发时间需要一个小时以上,才能充分的泡发好。到底干香菇要泡多久呢?是要用冷水泡还是热水泡比较好?泡完香菇的水很香,还能够物尽其用吗?还是直接倒掉比较好?下面我们就一起来看看干香菇要泡多久才好!

【合适的泡发干香菇的一般方法

    先用水将香菇表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约1小时即取出,可将泡菇的水取上层清液,加入菜中作调料;甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟,冷却后直接饮用。

注意

    香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素,严重肾功能减退及尿毒症人慎吃。

    注意香菇的清洗。香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”,内藏细小沙粒难洗刷干净。可把香菇倒在盆内,用60%的温水浸泡,用手朝一个方向搅拌十多分钟,香菇的“鳃页”就会慢慢张开,将沙粒抛入水中。

【泡发干香菇的特殊方法:加泡发】

    将香菇洗净后,将其放入冷水中,并且加入适量白糖浸泡,这样能够避免香菇鲜味成分的流失。浸泡半个小时左右,待香菇发软时捞出控水即可。

经典泡发干香菇的方法:热水泡发】

    使用热水泡发香菇时,需要将香菇浸泡较长时间,并且香菇的蒂端要朝向水里,慢慢泡至香菇回软以后,用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗,使香菇中的泥沙物质沉入水中。

【2分钟快速泡干香菇!】

    1、准备一个密封的盒子,将干香菇放到盒子里面。

    2、加入一勺白糖,倒入30℃的温水。

    3、盖上密封盒的盖子,用力摇晃盒子2分钟。

    此时,香菇已经泡发了,但是为了避免香菇的香味流失,所以最好加入一勺白糖。

    最后,干香菇泡发好了,但是泡香菇的水很香,能不能物尽其用呢?

    其实,泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。

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  • 标签: 香菇 妙招 生活 干货
    分类:健康养生| 发布:龙三公子| 查看:757 | 发表时间:2016-04-19
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    香菇在我们这里过年时吃的多
    2017-03-12 11:26:41 回复该评论
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    2017-01-25 19:43:06 回复该评论
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    我们这儿家家户户种,新鲜的吃的多
    2017-03-12 11:26:41 回复该评论
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    2017-01-25 19:43:07 回复该评论
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    都种,是不是有固定收购的。
    2017-03-12 11:26:41 回复该评论
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    2017-01-25 19:43:07 回复该评论
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    那是当然,我们那里的香菇出口的,非常有名的。
    2017-03-12 11:26:42 回复该评论
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    2017-01-25 19:43:07 回复该评论
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    2017-01-25 19:43:07 回复该评论
    2017-01-25 19:43:07 回复该评论
    2017-01-25 19:43:07 回复该评论
    2017-01-25 19:43:07 回复该评论

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