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实验检验蜂蜜真假的方法

    昨天我们说了如何判断蜂蜜好坏,这个判断是比较简单的方法,学会了起码能让你能买到好蜜,但随着造假手段的高明,蜂蜜的好坏不代表蜂蜜的真假。真假蜂蜜也不能只商品包装(看配料表、保质期等)和表面性状来判断。这次我们来学学辨别真假。

实验检验蜂蜜真假的方法  实验 蜂蜜 真假 第1张

    今天我们用一些辅材测试进行鉴别,通过这样的实验假蜜原形毕露。

    先说两个名词:掺假、造假。

    掺假蜂蜜,就是在真蜂蜜中加入其他物质,使一斤蜂蜜变成两斤蜂蜜,从而卖出更好的价格。

    造假蜂蜜,就是直接拿浆(比如麦芽糖浆)、香精、色素等糖类物资制作成蜂蜜的形态和口感,里面不含一丁点的蜂蜜,但是同样当成蜂蜜来卖,从而达到蒙骗消费者的目的。

    1、用烧红的铁丝插入蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假,如果是纯蜜,铁丝拔出后,十分光滑,不附杂质。如果是掺假的,铁丝上会附有粘着物。

    2、将蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,无沉淀者为佳品。或者直接将蜂蜜放入热水中溶化,静置3-4小时后观察如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

    3、将蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。

    4、将蜂蜜滴于干净布片上,晒干或者烘干水分后观察,若残留物质软,则为纯蜜,若残留物质硬而脆,表明掺有蔗糖。

    5、将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

    6、掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,香味亦差。可用两手指揉搓,以感到粘腻为好,有颗粒感的则含糖。假蜂蜜不会结晶的,要区分结晶和沉淀。真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上很容易捻化,有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。

    7、把蜂蜜加入开水中迅速摇晃,若泡沫多且消失很慢则为真蜜,反之,泡沫少且很快的消失,有可能就是假蜜。

    8、将蜂蜜放到显微镜下放大四百倍以上,能看到一粒粒的花粉颗粒的为真蜂蜜,没有的一定是假蜜。

    以上方法也不是绝对的,中国制造不能不说是炉火纯青了,所谓道高一尺魔高一丈,所以也要结合前面说的闻、看、尝等方法。真蜂蜜一定是好的蜜,但好的蜜未必一定是真的蜜。如果你不放心,何不尝试试验一下。

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  • 标签: 实验 蜂蜜 真假
    分类:健康养生| 发布:龙三公子| 查看:723 | 发表时间:2015-05-20
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    值得买,值得学
    2017-03-12 11:26:48 回复该评论
    蜂蜜不就是糖嘛,没啥特别的
    2017-03-12 11:26:29 回复该评论
    值得买,值得学
    2017-01-25 19:43:12 回复该评论
    值得买,值得学
    2017-01-25 19:43:12 回复该评论
    蜂蜜不就是糖嘛,没啥特别的
    2017-01-25 19:42:53 回复该评论
    蜂蜜不就是糖嘛,没啥特别的
    大错特错,蜂蜜跟糖区别很大的,你知道什么单糖什么是双糖不?经常吃糖会发胖但吃蜂蜜不会!具体请找度娘!
    2017-03-12 11:26:29 回复该评论
    大错特错,蜂蜜跟糖区别很大的,你知道什么单糖什么是双糖不?经常吃糖会发胖但吃蜂蜜不会!具体请找度娘!
    2017-01-25 19:42:54 回复该评论
    大错特错,蜂蜜跟糖区别很大的,你知道什么单糖什么是双糖不?经常吃糖会发胖但吃蜂蜜不会!具体请找度娘!
    2017-01-25 19:42:53 回复该评论
    2017-01-25 19:42:53 回复该评论

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